- El menú revive la cocina doméstica de los años 60 y 70 con recetas icónicas y vajilla Duralex como guiño a la serie.
- La experiencia forma parte de la nueva ruta ‘Cuéntame Alcalá’, que une gastronomía, localizaciones de rodaje y actividades culturales.
Alcalá vuelve a mirar a una de esas series que se han colado en la memoria de varias generaciones. Coincidiendo con los 25 años de la primera emisión de Cuéntame cómo pasó, el Parador ha puesto en marcha un proyecto gastronómico que busca trasladar a la mesa sabores y rutinas de los años 60 y 70, cuando la cocina cotidiana era, también, un reflejo de los cambios sociales de la época.
La iniciativa se llama ‘La mesa de los Alcántara’ y se ofrece en el restaurante de la Hostería del Estudiante, ligado históricamente al propio Parador. La propuesta no se plantea como una carta “de inspiración”, sino como un menú cerrado que recupera recetas reconocibles —de sobremesa larga y plato compartido— con guiños a la vajilla y a los pequeños gestos domésticos que marcaron a toda una generación.
El menú estará disponible, en esta primera fase, del 12 de febrero al 12 de abril. El precio es de 48 euros por persona y no incluye las bebidas. El planteamiento, según la información difundida por Paradores, pretende funcionar como un puente entre la cocina de posguerra y la gastronomía contemporánea, manteniendo el sabor de fondo de los guisos tradicionales sin renunciar a una ejecución actual.
En los entrantes, el recorrido comienza con una selección de “aperitivos” que apelan directamente a la cocina familiar: huevos rellenos con salsa rosa, croquetas de cocido y soldaditos de Pavía. Como platos principales, el comensal puede elegir entre patatas a la importancia, escalopines a la madrileña o merluza en salsa de almendras, tres recetas muy asociadas a la cocina casera de esas décadas.
El cierre llega con un apartado de postres construido a base de clásicos de recetario doméstico: arroz con leche, natillas con galleta, leche frita y flan al caramelo. Además, el restaurante recupera para el servicio la vajilla Duralex de vidrio templado, un detalle que refuerza la idea de experiencia completa y no solo gastronómica.
La propuesta incorpora, además, un guiño fijo a las costumbres de la época: la paella será el plato de sugerencia todos los domingos durante el periodo de la experiencia. La intención es que el menú no se limite a un listado de recetas, sino que reproduzca también ese ritual de fin de semana que, durante años, marcó sobremesas familiares y reuniones de varias generaciones.
‘La mesa de los Alcántara’ se integra dentro de ‘Cuéntame Alcalá’, la ruta turística y cultural impulsada desde la Alcalá Film Office para poner en valor el peso de la ciudad como escenario de rodaje de la serie. Durante más de dos décadas, la ficción utilizó más de medio centenar de localizaciones en Alcalá, y el actual Parador fue uno de los espacios principales durante las tres primeras temporadas.
El proyecto de turismo cinematográfico se articula con un programa más amplio que combina rutas por enclaves de rodaje, exposiciones, experiencias gastronómicas, propuestas escénicas y un ciclo de conferencias. Con este tipo de iniciativas, Alcalá busca reforzar una línea de visitas que no se apoya solo en el patrimonio monumental, sino también en la cultura popular y audiovisual que ha proyectado la ciudad dentro y fuera de España.