- La Plaza de Palacio reunirá durante toda la jornada a una docena de obradores especializados en panadería y repostería sin gluten.
- El programa combinará degustaciones, mesas redondas, actividades familiares y charlas sobre alimentación y emprendimiento vinculados a la celiaquía.
La Plaza de Palacio acogerá este sábado 30 de mayo la I Feria de Obradores Sin Gluten, una cita dedicada a la panadería y repostería especializada que finalmente podrá celebrarse después de que la convocatoria inicial, prevista para el pasado 9 de mayo, tuviera que suspenderse a causa de las lluvias. Las actividades se desarrollarán entre las 11:00 y las 20:00 horas y reunirán a obradores, empresas del sector alimentario y proyectos relacionados con la alimentación sin gluten.
La celebración de este tipo de encuentros especializados se ha incrementado en los últimos años en distintas ciudades españolas, coincidiendo con el aumento de la oferta de productos sin gluten y una mayor visibilidad de la enfermedad celíaca y otras intolerancias alimentarias. Asociaciones de pacientes y entidades vinculadas al sector alimentario llevan tiempo reclamando una mayor accesibilidad a este tipo de productos, especialmente en el ámbito de la restauración y el comercio especializado.
La feria reunirá a varios obradores especializados del sector sin gluten, entre ellos Arca do Millo, Armonía, Baking Free, Casa Brioche, El Capricho de Celia, Exento Sin Gluten, Lurayn, Pachamama, Quqqis, Sana Locura, Verna y 3R. Durante la jornada ofrecerán degustaciones y venta de productos, con propuestas centradas en panes artesanos, bollería, repostería y otros alimentos elaborados sin gluten.
Además de la parte comercial, el evento contará con un programa orientado a la divulgación y al intercambio de experiencias profesionales. Una de las actividades previstas será la mesa redonda “El arte de la repostería sin gluten”, centrada en los procesos de elaboración y en las dificultades técnicas que supone trabajar sin harinas tradicionales. También se celebrará una cata guiada de panes artesanos, abierta al público hasta completar aforo.
La programación incluirá asimismo la presentación de la aplicación SINGLU, una herramienta orientada a facilitar la localización de establecimientos y productos aptos para personas celíacas. A lo largo de la tarde se desarrollará la charla “Alimentación y familia: gestionar el gluten en casa”, con la participación de Marta Carmona y Susana Conde, en la que se abordarán cuestiones relacionadas con la convivencia diaria con restricciones alimentarias.
Otra de las mesas redondas previstas abordará el emprendimiento vinculado al sector sin gluten. Bajo el título “Emprender sin gluten, historias del día a día”, distintos profesionales compartirán experiencias relacionadas con la creación y gestión de negocios especializados en este ámbito.
La feria contará además con la colaboración de diferentes marcas, proyectos gastronómicos y establecimientos vinculados al sector alimentario y hostelero, entre ellos Foody, Yucax.com, La Vecina Celíaca, Naturasi, Plademunt, San Fries, Ardemos, Maná Productos Sin Gluten, Okashi Sanda, Bastardi, El Japo, Panadería JM, Gastrobar 21, Gullón, Glutfree o Lume.
El programa incluirá también actividades dirigidas al público infantil y familiar. Habrá juegos colaborativos, talleres creativos, actividades de construcción, dinámicas con plastilina y sesiones de karaoke abiertas a todos los públicos. Entre las propuestas anunciadas figuran talleres de stop motion con figuras Playmobil y decoración de tazas.
A lo largo del día se realizarán degustaciones populares y rifas de regalos cada hora. La programación arrancará a las 11:15 horas con la bienvenida institucional y continuará con distintas actividades distribuidas durante toda la jornada hasta las 19:00 horas, momento en el que está prevista la presentación de Glutfree.
La programación combinará espacios de divulgación, actividades gastronómicas y propuestas familiares durante toda la jornada. La cita se desarrollará hasta las 20:00 horas en la Plaza de Palacio con acceso libre para el público.