- Alcalá de Henares celebrará el I Concurso de la Costrada Alcalaína el próximo 2 de diciembre, con el objetivo de declarar esta fecha como Día Internacional de la Costrada.
- El evento busca rendir homenaje a este postre emblemático de la ciudad, promoviendo la tradición, la creatividad y el turismo gastronómico.
Alcalá de Henares se prepara para rendir homenaje a uno de sus símbolos más dulces y representativos: la costrada alcalaína. En un esfuerzo conjunto entre la Asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur y la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento, el próximo 2 de diciembre tendrá lugar el I Concurso de la Costrada Alcalaína, una cita que promete consolidar esta fecha como el Día Internacional de la Costrada y reforzar el posicionamiento de la ciudad como referente gastronómico y cultural.
El concurso, que se celebrará en la Oficina de Turismo Casa de la Entrevista, en la calle San Juan, contará con la participación de pastelerías, panaderías, cafeterías y restaurantes de Alcalá. Los aspirantes podrán inscribirse hasta el 25 de noviembre enviando su ficha a las direcciones de correo facilitadas por la organización. Este certamen ofrece tres categorías para los participantes: la mejor costrada tradicional, la más vanguardista y la mejor presentada, permitiendo un equilibrio entre la conservación de la receta clásica y la exploración de propuestas innovadoras.
La costrada alcalaína, creada en los años 30 por el pastelero Lino Gómez Noguera, es un postre que combina capas de hojaldre, crema y merengue, y se ha convertido en un emblema de Alcalá. Este evento busca no solo reconocer su historia, sino también estimular la creatividad de los profesionales del sector y fomentar el turismo culinario en la ciudad.
El jurado, compuesto por expertos en gastronomía, evaluará cada propuesta atendiendo a criterios de sabor, aroma, presentación y creatividad. Los ganadores de cada categoría recibirán diplomas y premios, además de la oportunidad de promocionar sus establecimientos en el marco de este evento que aspira a ser un hito anual.
La elección del 2 de diciembre para esta celebración no es casual. Coincide con el aniversario de la inclusión de Alcalá de Henares en la Lista del Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1998, reforzando la conexión entre su legado cultural y gastronómico. Además, la Asociación Alcalá Gastronómica – Fomentur aprovechará esta ocasión para lanzar la Asociación de Amigos de la Costrada de Alcalá, un club que busca reunir a los amantes de este icónico postre.
