- Las sesiones han abordado desde el diagnóstico en la infancia hasta la revisión de productos no alimenticios que pueden contener gluten.
- El acto se enmarca en el programa del Mayo Celíaco, organizado conjuntamente por el HUPA y el Ayuntamiento.
El Hospital Universitario Príncipe de Asturias acogió este martes las I Jornadas para Personas con Celiaquía, un evento incluido en la programación del Mayo Celíaco, iniciativa promovida por el propio centro hospitalario y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares. El acto inaugural ha contado con la presencia del concejal de Salud, Teófilo Lozano, la directora gerente del hospital, María Codesido, y la concejala Esther De Andrés Domínguez.
Las jornadas han estado dirigidas a personas con celiaquía, familiares y personal sanitario, y han sido impartidas por profesionales del HUPA. Durante las sesiones se han abordado aspectos fundamentales como el diagnóstico en la infancia y su evolución hacia la edad adulta, así como la importancia del diagnóstico diferencial frente a otras patologías con síntomas similares.
Una de las ponencias se ha centrado en la necesidad de revisar el etiquetado de productos no alimenticios, como la pasta de dientes, los cosméticos o incluso la plastilina, ya que pueden contener trazas de gluten que afecten a las personas celíacas. También se ha tratado el proceso de transición de los pacientes desde la consulta de pediatría a las de adultos, así como el enfoque multidisciplinar para el tratamiento y seguimiento de la enfermedad.
Otro de los puntos destacados ha sido la explicación del protocolo que sigue la cocina del hospital para garantizar una correcta atención a los pacientes con intolerancia o alergia al gluten, asegurando la elaboración de menús seguros y libres de contaminación cruzada.
La jornada ha finalizado con un taller práctico de cocina impartido por Susana Rivero, donde los asistentes han podido aprender a elaborar pasta fresca sin gluten, poniendo en práctica algunos de los conocimientos compartidos durante las sesiones anteriores.
Estas primeras jornadas reflejan el compromiso del Hospital Universitario Príncipe de Asturias con la educación sanitaria y la atención integral a personas con enfermedades crónicas como la celiaquía.
